อาหารสดใหม่ มีประโยชน์

ส่งตรงถึงมือคุณ

 

ทำไมต้องเลือก Grain?

เราลองผิดลองถูกจนได้เมนูที่น่าพอใจและ

เชื่อว่าคุณจะติดใจ

ทุกเมนูของเราได้แรงบันดาลใจจากเทคนิค

วิธีการปรุง และรสชาติ จากทั่วทุกมุมโลก

มาปรุงจานต่อจานด้วยวัตถุดิบสดใหม่

คุณภาพดีเพื่อคุณ

สั่งออนไลน์กับเรา และรอรับอาหารอร่อย

สดใหม่ ส่งตรงถึงมือคุณได้เลย

 

#OrderAGrain

 

Grain ส่งทั่วกรุงเทพ

คุณยังสามารถสั่งซื้อจาก Grain ผ่าน Foodpanda, Line Man และ Grab Food

What will we eat next?

เราอยู่ในภารกิจที่จะสร้างประสบการณ์ด้านอาหารที่จะยุติความไม่แน่นอนครั้งนี้และตลอดไป

 

ด้วยการผลักดันขอบเขตของอาหารที่ทำให้เรารู้สึกว่าเราสามารถสร้างชุมชนที่มีเพียงสิ่งเดียวในใจของพวกเขา:“ เราจะกินอะไรต่อไป?”

 

Meet our Chefs 

เชฟ ฉลิมวุฒิ ศรีวรกุล (หนุ่ย) ~Sous Chef 

Q. แนะนำตัว และหน้าที่ในครัว GRAIN ?

A. สวัสดีครับ ผมเชฟหนุ่ย, Sous Chef ที่ GRAIN ครับ

 

Q. ประสบการณ์การเป็นเชฟก่อนเข้ามาร่วมงานกับ GRAIN ?

A.  ส้นทางการเป็นเชฟของผม เริ่มฝึกงานครั้งแรกที่แผนกครัวโรงแรม Courtyard Marriott กรุงเทพ เป็นเวลาประมาณ 2-3 ปี หลังจากนั้น ได้มีโอกาสเป็นเชฟที่ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin  ที่โรงแรม Siam Kempinski Bangkok เป็นเวลา 5 ปี การทำงานที่ Sra Bua เป็นประสบการณ์ที่ดีมากสำหรับผม ทำให้ได้เรียนรู้การทำอาหารไทยโมเดิร์นที่มีการใช้วัตถุดิบของไทย ด้วยวิธีการทำอาหารแบบ Molecular Gastronomy ซึ่งคือการใช้วิทยาศาสตร์เข้ามาช่วยในการปรุงอาหารเพื่อให้ดูพิเศษและแตกต่างจากที่อื่น ทำให้เราได้ มิชลินสตาร์ 1 ดาว มาเป็นเวลา 3-4 ปีติดต่อกัน หลังจากนั้น ผมได้มาเป็นเชฟที่ร้านอาหาร  Issaya Siamese Club ซึ่งเป็นร้านอาหาร Thai Fine Dining ของเชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย ซึ่งได้รับเลือกอยู่ในลิสต์ Michelin Plate ของ Michelin Guide ปี 2019

Q. ใครหรืออะไรคือแรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ ?

A. แรงบันดาลใจมาจากในวัยเด็ก ที่คุณแม่ชอบพาเข้าครัวไปช่วยทำอาหาร ตั้งแต่หุงข้าว ช่วยหั่นผักต่างๆ ซึ่งคุณแม่เป็นคนที่ทำอาหารอร่อยมาก ณ ตอนนั้นเราก็แค่รู้สึกว่าจะต้องรีบเข้าไปช่วยคุณแม่ทำอาหารเพื่อที่จะได้ทานอาหารอร่อยๆเร็วๆ จนช่วงมหาวิทยาลัย ได้มีโอกาสเรียนคณะการโรงแรม และมีโรงแรมได้มารับสมัครนักศึกษาฝึกงาน ซึ่งเราได้ไปยืนเข้าแถวในแผนกครัว ทำให้เราได้นึกย้อนกลับไปถึงช่วงวัยเด็กที่ได้ช่วยคุณแม่ทำอาหาร ก็เหมือนเป็นการตอกย้ำความชอบของเราตั้งแต่วัยเด็กให้ชัดเจนมายิ่งขึ้น

 

Q. แบบอย่างที่ดีในการเป็นเชฟของคุณคือใคร ?

A. สำหรับ Role Model ของผม คือ เชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟแห่งห้องอาหาร Sra Bua by KIIN KIIN ผู้เป็นแบบอย่างที่ดีในการเป็นเชฟ เชฟเป็นไอดอลในการมาทำงานตลอดห้าปี ซึ่งผมไม่เคยมาเช้ากว่า หรือ กลับหลังเชฟเบิ้มเลยสักวัน  

Q. องค์ประกอบอะไรบ้างที่สำคัญในการปรุงอาหารหนึ่งจาน ?

A. การปรุงอาหารแต่ละจานนั้น การใส่ใจในรสชาติถือว่าเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งมีความซับซ้อนและละเอียดอ่อนกว่าจะได้มาเป็นรสชาติที่ถูกต้องในแต่ละจาน ซึ่งนั่นหมายถึง ความอดทนและการใส่ใจในรายละเอียด วัตถุดิบที่ดี และขั้นตอนการการปรุงรส เพื่อให้เกิดเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและเป็นจานที่มีคุณค่าสำหรับลูกค้าซึ่งนี่ก็คือเสน่ห์ของอาหารจาก Grain

Q. สำหรับเชฟ คำว่า “การทำอาหาร” หมายถึงอะไร ?

A. การทำอาหารสำหรับผมก็เหมือนกับการที่เราได้ทำในสิ่งที่เรารัก เพื่อใครสักคนที่รักในอาหารที่เราทำ

Contact Us

ช่องทางการสั่งซื้อ

Foodpanda

LineMan

GET

ChefXP

ติดต่อเรา

ครัวเปิด

(66) 6153 72813

จันทร์ - ศุกร์: 10:30 - 19:30

Grabfood

Line.png
facebook 1.png
ins 1.png